バターどら焼き

バターどら焼き

全国菓子大博覧会 中小企業庁長官賞受賞の
バターどら焼き！その名も
バタどら














バターどら焼き



当庵でも大人気のどら焼き「バタどら」は、ふっくらした生地、やわらかい餡とバターの口当たりが美味しさの秘密！一口ほおばればおもわずニッコリしてしまいますよ。
口の中でバターの食感が優しくとろけていく。もうこれはやみつきになります。
全国菓子大博覧会・中小企業庁長官賞受賞商品


職人により、１つ１つ手焼で作られています。


生地のふっくら、餡のやわらかさにバターのまろやかさが加わり、新食感のどら焼き“バタどら”が完成しました。ところが、季節によって生地のあんばいがかなり違ってしまうことが判明。生地の様子を見ながらひとつづつ焼くことで、それが解消できました。機械では実現できない美味しさだと思います。


当庵では、北海道の大地で育った十勝産の小豆を使用しています。味や風味はもちろん、品質が安定していて、餡にしたとき小豆色が一番美しいからです。


市販のバターは風味が弱く後味がくどいのですが、当庵が厳選したバターは風味が強く後味がやわらかくとけていく極上バターをたっぷりと使用。生地と餡のバランスをみながら、数多くの中から選びました。
また卵は鮮度を優先し、地鶏の卵を使用しています。