最高の美味しさ求めて、試作を重ね、こんな贅沢などら焼きができました
どら焼き市場
苺生クリームどら焼き
# 甘みと酸味のバランスが最高に美味しい 九州産の苺。その時期の一番良い苺を選びます
# 植物性脂肪が全く入らない、これが生クリームのおいしさと、納得の
乳脂肪１００％の生クリーム
# 苺には小豆あんより、良くマッチする、北海道産のテボ豆の白こし餡
生クリームと苺が美味しいのはショートケーキ等で実証されています。
高価な超一流店の洋生ケーキには、乳脂肪１００％の生クリームが使われます。植物性脂肪が入らないアイスクリームは高価であっても美味しくて評判です。違いがすぐ分かる植物性脂肪が少しでも入ると生クリームの味は変わります。
このどら焼きには、中でも含有率３５％の乳脂肪１００％生クリームを使用しています。
洋生ケーキには使われない白餡。なんども試作試食を重ねる中で、白餡抜きのテストもしましたが、どら焼き皮にはやはり餡が無くては美味しく無い事が判明。苺には白餡がベストでした。小豆粒餡より、さらっとアッサリして苺の風味を損なわない上品さが、白餡の良さです。
※溶けやすい生クリームのため、必ず冷蔵保管して下さい。しかし、長く冷蔵するとどら焼き皮が固くなります。 早くお召し上がり下さい。
もなか専門店
カステラ大好き
ようかん 羊羹たくさんあります
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